Per unlinea di lavorazione alimentareprogetto, un preventivo non è solo un elenco di macchine. Prima che possa essere definita la portata dell'apparecchiatura, le fabbriche devono confermare l'obiettivo del prodotto, il formato dell'imballaggio, il layout dell'impianto, i servizi pubblici, il drenaggio, il percorso di accesso e le condizioni di installazione.
Il primo fattore è il prodotto e l’imballaggio. Succhi, puree, acqua di cocco, concentrato di pomodoro e bevande a base vegetale-potrebbero richiedere diversi pretrattamenti, sterilizzazione, riempimento, conservazione ePulizia CIPsistemi. Le dimensioni dell'imballaggio e le condizioni di conservazione influiscono anche sul riempimento, sui serbatoi e sulla movimentazione a valle.
Il secondo fattore è la disposizione dell’impianto. L'area disponibile, l'altezza del soffitto, le condizioni del pavimento, le dimensioni della porta, la separazione delle aree pulite e sporche, l'accesso dell'operatore, l'area delle materie prime, l'area di riempimento e lo stoccaggio del prodotto finito sono tutti fattori che influenzano la progettazione della linea.
Il terzo fattore sono i servizi pubblici. La qualità e il flusso dell'acqua, la pressione del vapore, l'alimentazione elettrica, l'aria compressa, l'acqua di raffreddamento o refrigerata, il drenaggio e il trattamento delle acque reflue possono influire sulla sterilizzazione, sulla stabilità del riempimento, sulla pulizia e sul funzionamento continuo.
Una domanda pratica da parte dell'acquirente è quali informazioni siano necessarie prima di quotare una linea di lavorazione alimentare. La risposta non è solo il nome del prodotto e la capacità target. Un preventivo utile dipende anche dall'imballaggio, dalle condizioni di stoccaggio, dalle dimensioni della fabbrica, dalla fornitura di servizi, dall'accesso all'installazione e dal confine di responsabilità locale.
La qualità dell'acqua può influenzare il pretrattamento RO, l'acqua prodotta, l'acqua di pulizia e la progettazione CIP. La pressione del vapore può influire sulle prestazioni di riscaldamento, sterilizzazione, acqua calda e pulizia. La qualità dell'aria compressa può influire sulle valvole pneumatiche, sugli strumenti e sulla stabilità del riempimento. Il drenaggio e la gestione delle acque reflue possono influenzare la frequenza della pulizia, la progettazione igienica e la conformità ambientale.
Domanda comune: un fornitore può effettuare un preventivo senza un disegno di fabbrica? È possibile una discussione preliminare, ma un progetto formale di una linea di solito richiede dimensioni, altezza del soffitto, dimensioni della porta, area di produzione, area di riempimento, area di magazzino, percorso di drenaggio e informazioni sull'accesso alle apparecchiature.
Domanda comune: cosa succede se le utenze non bastano? Il progetto potrebbe richiedere ulteriore capacità della caldaia, compressore d'aria, refrigeratore, trattamento dell'acqua, miglioramento del drenaggio o espansione della potenza. Questi elementi possono modificare il budget del progetto e il piano di installazione.
Il controllo delle condizioni del sito prima del preventivo non rallenta il progetto. Aiuta a definire il confine reale del progetto, a ridurre le modifiche evitabili e ad avvicinare la progettazione della linea di lavorazione alle esigenze di installazione e produzione.