Per implementare ulteriormente il progetto "Cross-Enterprise Technological Research Funding" della zona di sviluppo di Kunshan e supportare le imprese nell'affrontare le principali esigenze tecnologiche, Shanghai Chase Industrial Co., Ltd. (Shanghai Chase) ha visitato la School of Food Science and Technology presso l'Università di Jiangnan (JNU) per un incontro di collaborazione di ricerca tra settore-Accademia-20 maggio 2021.
Con 15 anni di attenzione alle apparecchiature per la lavorazione di materie prime alimentari di alta-qualità, il portafoglio di prodotti di Shanghai Chase copre la frantumazione e la spremitura di frutta e verdura, la sterilizzazione UHT e il riempimento asettico. L'azienda fornisce inoltre linee di produzione e soluzioni complete per la lavorazione di frutta e verdura ai clienti. Specializzata nella ricerca e sviluppo e nella produzione di apparecchiature per la lavorazione alimentare, i prodotti trasformati di Shanghai Chase includono polpa concentrata, polpa di frutta, concentrati, succo di frutta puro, polvere liofilizzata-, marmellata, enzimi di vino di frutta e polvere di frutta. Le sue apparecchiature trovano applicazioni sempre più ampie, che vanno dalla lavorazione di frutta e verdura, alla lavorazione del latte di soia, all'estrazione delle piante, alla purificazione della medicina tradizionale cinese e alla produzione di bevande salutari.
La Scuola di Scienze e Tecnologie Alimentari dell'Università di Jiangnan è la prima-istituzione, la più solida-fondata e la più completa nel suo campo in Cina. Nel 2007, è stato selezionato comeunica disciplina chiave nazionale (Livello A)nel settore alimentare. Attualmente ospita 5 piattaforme a livello nazionale-, tra cui lo State Key Laboratory of Food Science and Technology (l'unico nel campo alimentare), il National Engineering Research Center for Functional Foods e il International Joint Research Center for Probiotics and Gut Health (anche l'unico nel campo alimentare). Ad oggi la scuola ha accumulato 19 premi sci-tecnologici a livello nazionale. La sua disciplina di Scienze e ingegneria alimentare si è classificata al primo posto in tre turni consecutivi di valutazione delle discipline nazionali del Ministero dell'Istruzione (2009, 2012, 2017), è stata selezionata come disciplina edile nazionale di "Doppia Prima-Classe" nel 2017 e ha mantenuto il primo posto nella classifica globale delle materie accademiche (Scienze e tecnologie alimentari) di ShanghaiRanking nel 2019 e nel 2020.
Durante l'incontro di collaborazione, Shanghai Chase, accompagnato dal direttore Xu della Scuola di scienze e tecnologie alimentari della JNU, ha visitato la linea di bio-produzione presso il Laboratorio nazionale di ingegneria della JNU. Durante il tour, il team ha acquisito una conoscenza più approfondita della linea di produzione pilota della birra, nonché delle linee di produzione delle apparecchiature per la sterilizzazione e la fermentazione.
Dopo la visita, Shanghai Chase ha fornito una breve introduzione alle sue attrezzature per la lavorazione degli alimenti, ai piani di sviluppo e agli sforzi di ricerca e sviluppo tecnologico. L'azienda ha inoltre approfondito gli attuali colli di bottiglia tecnici incontrati nei suoi processi produttivi, come ad essterilizzazione a bassa-temperatura per frutta e verdura (per risolvere i cambiamenti di sapore causati dalle alte temperature)Estratificazione del succo di frutta NFC. Infine, si sono svolte discussioni approfondite con il professor Jiang della JNU, incentrate sul trattamento microbico di frutta e verdura, sul controllo del processo post{2}}lavorazione e su apparecchiature pilota su piccola scala-per la lavorazione di frutta e verdura.