Nel contesto del miglioramento-orientato alla salute dell'industria delle bevande, l'assenza di conservanti-è diventata un punto di vendita fondamentale per la marmellata di fragole e altre basi per bevande-e tuttavia ha lasciato numerose aziende ad affrontare sfide operative: la marmellata-senza conservanti si deteriora facilmente a temperatura ambiente, con una breve durata di conservazione che porta a elevati sprechi; fare affidamento sullo stoccaggio e sul trasporto della catena del freddo, d’altro canto, aumenta drasticamente i costi operativi.
La chiave fondamentale per raggiungere aConservazione a temperatura ambiente di 6-mesi per la marmellata di fragole senza conservantista nel costruire un ciclo chiuso di trattamento della sterilità commerciale + sigillatura asettica con attrezzature professionali. Con 20 anni di esperienza nelle apparecchiature per la lavorazione dei fluidi alimentari, Shanghai Chase si concentra sul settore della lavorazione dei fluidi alimentari come le bevande a base di caffè e tè. Forniamo una soluzione scientifica e attuabile per questa richiesta con una combinazione completa di apparecchiature di processo-di frantumazione e battitura, sterilizzazione ad alta-temperatura e riempimento asettico.
Logica fondamentale della durata di conservazione: bloccare la crescita microbica dalla fonte
Il consenso del settore per ottenere una durata di conservazione ambientale a lungo termine-degli alimenti privi di conservanti-è quello di eliminare i microrganismi dalla fonte e bloccare la contaminazione secondaria. Essendo un alimento fluido a base di bacche-, la marmellata di fragole ha una polpa ricca di acqua e zucchero, che la rende un ambiente privilegiato per la crescita microbica. La sua lavorazione richiede sia una sterilizzazione efficiente che il mantenimento del sapore della frutta fresca-la bollitura tradizionale e i metodi di lavorazione semplici faticano a bilanciare i due, mentre la catena di attrezzature professionali costruita da Shanghai Chase è perfettamente adattata alle caratteristiche di lavorazione della marmellata di fragole.
Soluzione completa-per l'attrezzatura di processo: crea un ciclo chiuso per la lavorazione asettica
La soluzione di attrezzature personalizzate di Shanghai Chase per la lavorazione della marmellata di fragole forma un ciclo chiuso di lavorazione completo, dal trattamento delle materie prime al bloccaggio asettico della freschezza.
1. Trattamento delle materie prime: Il frantoio frantuma in modo efficiente le materie prime delle fragole e il raffinato battitore raggiunge una precisa separazione della sansa-del succo. Pur conservando la consistenza granulosa della polpa di fragola, garantisce una consistenza uniforme della marmellata, ponendo solide basi per la successiva lavorazione asettica.
2. Sterilizzazione del nucleo: Lo sterilizzatore tubolare è dotato diTecnologia di sterilizzazione istantanea a temperatura ultra{0}} ultra{1}}di grado, caratterizzato da un controllo preciso della temperatura e da un'elevata efficienza di sterilizzazione. Può eliminare rapidamente i batteri patogeni per soddisfare gli standard di sterilità commerciale. Nel frattempo, il processo di sterilizzazione istantaneo riduce al minimo i danni al sapore e al valore nutrizionale della marmellata, allineandosi alla principale richiesta di freschezza del settore delle bevande.
3. Riempimento asettico: Le riempitrici asettiche BIB (Bag-in-Box) e le riempitrici di sacchi asettici sfusi completano automaticamente l'intero processo di alimentazione, riempimento e sigillatura dei sacchi in un ambiente asettico, bloccando completamente l'invasione di microrganismi esterni. I prodotti riempiti possono essere conservati a temperatura ambiente per un risparmio energetico e sono facili da trasportare, risolvendo sostanzialmente il problema della contaminazione secondaria.
Segui le tendenze del settore e sblocca nuove opportunità commerciali per le bevande salutari
L'abbandono della dipendenza dai conservanti e il raggiungimento di una durata di conservazione ambientale di 6-mesi per la marmellata di fragole senza conservanti-con attrezzature professionali è una tendenza inevitabile nello sviluppo-orientato alla salute dell'industria delle bevande. Concentrandosi sulle esigenze reali dell'industria di trasformazione alimentare, Shanghai Chase fa affidamento su una tecnologia di attrezzature efficiente e stabile per aiutare le aziende produttrici di bevande a creare marmellate con etichetta pulita. Riducendo i costi operativi come la catena del freddo e i rifiuti, aiutiamo a costruire punti vendita di prodotti differenziati e a cogliere nuove opportunità nel mercato delle bevande salutari.